Плюсы и минусы самых популярных диет

Быть стройным круто - это и здорово, и красиво, и социально одобряемо. Но составлять правильный рацион и уделять время тренировкам непросто и требует определенных знаний. Вот и ищет человечество «волшебную таблетку» в виде различных диет. Особенно популярными различные системы питания становятся весной - ведь так хочется к лету скинуть лишние кило.

- Диеты молниеносно появляются и вмиг становятся модными, - говорит Дмитрий
Семирядов, врач-диетолог, нутрициолог. - Раньше это были монодиеты («худеем на грече», «сидим на арбузах»), затем так называемые рестриктивные («убери 2 продукта - похудеешь на 20 кг»). Но с течением времени это приелось, и начали появляться диеты с флером наукообразности. Их сторонники в доказательство эффективности приводят научные статьи, поясняют биохимические механизмы, опыт множества людей. Но обычно оказывается, что это либо подтасовка фактов, либо нам забыли рассказать о важных ограничениях или побочных эффектах. Белковые диеты - питание с преобладанием в рационе белка и урезанием углеводов - на первый взгляд кажутся логичными. Но фанаты опять перегибают палку.

Давайте разбираться.

Кето-диета

Суть: практически полное исключение углеводов - под запретом все крупы, хлеб, фрукты, мучные изделия, сладкое и т. п. Резкое увеличение доли жиров и белка (жирные сорта мяса и рыбы, различные виды масел и т. п.).

- Изначально в 20-х годах XX века кето-диету начали использовать для больных эпилепсией. И у них часто наступал период улучшения, - рассказывает Дмитрий Семирядов. - При этом был замечен побочный эффект - пациенты худели. Так кето-диета пришла в фитнес-индустрию.

Плюсы:

У многих действительно наблюдается снижение аппетита за счет изменений в биохимии тела. Также организм переключается на питание жирами, и сжигать жир становится чуть проще.

Минусы:

• Избыток жиров в рационе может повысить уровень холестерина, что в долгосрочной перспективе означает повышение рисков заболеваний сердца и сосудов.

• Из-за недостатка углеводов может снизиться выработка гормона щитовидной железы, это замедлит обмен веществ и ухудшит самочувствие.

• В худшую сторону меняется состав микрофлоры кишечника.

• Растут риски заболеваний почек и образования в них камней.

• В крови повышается уровень кетоновых тел (промежуточные продукты обмена углеводов, жиров, белков) и может возникнуть запах ацетона от тела и другие побочные эффекты.

• У некоторых женщин могут пропасть менструации (организм, оставшись без углеводов, входит в режим «экономии»).

«На мой взгляд, кето-диета - либо лечебное средство для страдающих эпилепсией, либо кратковременный план питания на 3 - 4 месяца для диабетиков II типа (обязательно под контролем специалиста), - отмечает Дмитрий Семирядов. - Для обычного человека - слишком много скрытых опасностей и сложностей».

Диета Дюкана

Стала очень популярной после издания в 2000 году книги «Я не умею худеть» французского диетолога Пьера Дюкана.

Суть: Много белка с урезанием (почти исключением) углеводов. То есть свободно птица, рыба, яйца, мясо. Допускаются некоторые овощи. Нет мучному, сладкому, фруктам, крупам.

Диету Дюкана отличает от кето-диеты ограничение не только углеводов, но и жиров, а это еще хуже. Из-за этого возможно снижение уровня половых гормонов, а с ними - потеря желания близости с партнером. И вместо радости от потерянных килограммов некоторые получают ухудшение самочувствия или выгорание.

- Как и с кето-диетой, есть плюсы, но минусов гораздо больше, - поясняет диетолог Семирядов. - Любая высокобелковая диета - большой стресс для организма. Повышается нагрузка на выделительную систему и печень, растут риски образования камней в почках.

В том числе по этим причинам в 2013 году Дюкан был отстранен от медицинской практики и приговорен к штрафу в размере 6000 евро за нарушение медицинской этики - пропаганду потенциально опасного стиля питания.

Карнивор-диета

Ее также называют диетой хищников, каковыми, мол, являются люди.

Суть: практически полный отказ от растительной пищи. Употребляются в основном мясо, рыба, яйца и некоторые другие животные продукты. Это самая экстремальная диета из всех высокобелковых диет.

- Если бы еще лет 10 назад сказали, что появится целое движение, пропагандирующее вред овощей и отказ от них, я бы не поверил, - говорит Дмитрий Семирядов. - Ведь огромная польза растительной пищи давно доказана и неоспорима. Но, к сожалению, сейчас карнивор-диета переживает свой расцвет. У ее сторонников в ходу совершенно абсурдные постулаты: клетчатка якобы не нужна для пищеварения, калорийность не важна для снижения веса и т. д. При этом игнорируются все научные исследования, которые говорят об обратном.

Идея этой диеты взята из искаженного понимания эволюции человека: мол, в древности мы питались исключительно мясом и были быстры и сильны.

- Но даже людям с базовым образованием известно, что человек - существо всеядное, а не хищник. Древние люди активно потребляли и растительную пищу, и дикие семена, зерновые, - говорит Дмитрий Семирядов. Сторонники подобного стиля питания рассказывают лишь о плюсах, при этом умалчивая о рисках и побочных эффектах. А их хватает:

• Повышение риска рака прямой кишки из-за обильного употребления красного мяса.

• Недостаток клетчатки может вызвать ряд заболеваний как в ЖКТ, так и в других системах организма: нарушение микрофлоры кишечника, болезни сердца и сосудов, деменция, аллергии, аутоиммунные заболевания, депрессия и т. д.

• Дефицит важнейших минералов, содержащихся в растениях (магний и т. д.) повышает риски всех хронических заболеваний.

Три важных минуса любых диет

1 Основная проблема всех популярных диет, включая белковые, - жесткие рамки.

- Если человеку удается худеть или отказываться от «вредной» еды лишь за счет ограничений, это говорит лишь о том, что его психика в каком-то смысле зависима от рамок. Как думаете, могут ли подобные отношения с едой заканчиваться хорошо в большинстве случаев? Разумеется, нет, - говорит Дмитрий Семирядов.

2 После похудения на ограничительной диете рано или поздно те же пищевые привычки, что до диеты, снова приведут к набору веса. Люди, которые успешно удерживают вес, как правило, сумели найти баланс в питании и в образе жизни. И для большинства из нас самый надежный способ наладить отношения с едой надежно и надолго - это сбалансированный рацион.

3 У лишнего веса могут быть разные причины, в том числе и проблемы со здоровьем. Поэтому, прежде чем садиться на диету, стоит посоветоваться с врачом и обследоваться.

Таблетки для стройности, похоже, уже на подходе

Согласитесь, заманчиво, чтобы было лекарство, принял которое - и худеешь на глазах, что бы ни ел! Увы, такой чудодейственной пилюли пока не существует. Но, кажется, наука близка к ее изобретению.

Наш постоянный эксперт, д. м. н., эндокринолог Зухра Павлова, объяснила суть открытия, совершенного недавно израильскими учеными:

- Для начала стоит напомнить, что митохондрии (внутриклеточные органеллы, составляющие клеток) представляют собой своеобразные печи. В эти печи забрасываются поступающие из пищи энергетические субстанции, которые снабжают нас энергией. Когда митохондрии работают плохо, мы становимся малоподвижными - сил недостает.

Так вот, ученые добрались до митохондриального белка МТСН2. Именно он переключает режим накопления энергии на режим сжигания, в котором наше тело активно избавляется от избыточно потребляемых жиров. В этом режиме мы бодры, веселы и стройны. И если ученым удастся активизировать этот процесс при помощи таблетки или инъекции, то мы действительно сможем не накапливать лишний вес.

Пока все звучит очень обнадеживающе, считает доктор Павлова: «Готова даже сама поучаствовать в исследовании. Правда, не знаю, смогу ли я есть столько».