Лишний вес у детей и здоровое питание
Вред фастфуда, горячие обеды и полезные перекусы.
Лишний вес у детей беспокоит все большее число родителей. Как похудеть ребенку в 10 - 12 лет? Понятно, что похудение на диетах детям противопоказано, и речь должна идти о снижении веса с помощью правильного питания. Можно ли организовать здоровое питание в школе или придется ограничиться полезными перекусами, взятыми с собой? Что едят на правильном питании дома? Как приучить ребенка выбирать здоровую еду в ресторанах и в гостях? Диетолог-эндокринолог Ирина Викторовна Хромова поможет дать ответы на эти вопросы.

- Ирина Викторовна, чем кормить родителям ребенка дома, чтобы не возникло в дальнейшем проблем с лишним весом?

- Обеспечить правильное питание в своем собственном доме родителям достаточно легко. Для этого нужно только перестать покупать обработанные промышленным способом продукты, такие как колбасы, сосиски, консервы, хлопья, мюсли, сладости, соусы, соки.

Необходимо перейти на употребление натуральных продуктов: мяса, птицы, рыбы, овощей, фруктов, натуральных молочных продуктов, цельнозерновых круп, цельнозернового хлеба, яиц, зелени - и обязательно надо готовить дома самим.

Рекомендую родителям заниматься приготовлением обеда и завтрака вместе с ребенком, причем достаточно будет посвятить этому один день в неделю. Обычно дети младшего школьного возраста с удовольствием готовят вместе с родителями. Учтите, что цель - не столько научить ребенка готовить, сколько развить в нем навыки здорового питания, поэтому в процессе готовки объясняйте, по какой причине вы выбрали именно это блюдо, что в нем полезного, а также какие в него входят ингредиенты, как их правильно готовить и что еще полезного из них можно сделать.

Если проводить такие мастер-классы еженедельно, то ребенок научится правильно и вкусно готовить, у него сформируется привычка готовить дома, а не есть то, что продается в магазинных упаковках. Ваши уроки, прежде всего сведения о полезности разных продуктов, останутся с ним на всю жизнь.

Если ребенок уже достиг среднего или старшего школьного возраста и ему неинтересно готовить с родителями дома, то существует масса возможностей обучиться правильному приготовлению пищи на кулинарных курсах. Кроме того, сейчас многие рестораны предлагают мастер-классы, причем многие из молодых креативных шеф-поваров стараются следовать как раз принципам здорового питания с использованием минимального количества жира и простых углеводов. Кстати, посещать такие мастер-классы можно всей семьей.

Многие родители жалуются, что у них не хватает времени готовить, конечно, гораздо легче зайти в заведение фастфуда и быстро поесть или купить еду навынос, избавив себя от стояния у плиты и мытья посуды. Вот только здоровья такая пища не прибавит, да и вес будет постепенно расти. Если родители очень заняты, советую обзавестись домашними кухонными помощниками: готовить кашу к завтраку можно доверить мультиварке, а мясо, рыбу, птицу или различные запеканки - микроволновке.

- Если у родителей есть сомнения в питании в школе, можно ли изменить предлагаемое детям меню?

- Правильное питание в школе организовать труднее, но тоже возможно.

Часто школьная администрация разрешает родителям посетить столовую и буфет и посмотреть, чем кормят детей. Если же в вашей школе нет такой традиции, расспросите классного руководителя о том, что обычно дают на завтрак, обед, полдник. Еда готовится прямо в школе или ее привозят? Если привозят - то разогревают? И какой комбинат ее готовит?

Можно вместе с другими родителями и представителями школы сходить на этот комбинат и высказать свои пожелания относительно того, какие блюда вы бы хотели чаще видеть в рационе детей (овощные гарниры, овощные салаты, картофель отварной, творожные блюда, овощные супы, куриную грудку, рыбу), а какие вообще можно было бы убрать из повседневного меню (слишком сладкую кашу, манную кашу, блины и оладьи с вареньем, сосиски и сардельки). Помните, что здоровье ваших детей в ваших руках, а зависит оно в огромной степени от питания.

Если бoльшую часть родителей школьное питание устраивает и они не хотят ничего в нем менять, будет непросто убедить их в необходимости перемен. Но вы сможете до них достучаться, если, например, пригласите на родительское собрание врача-диетолога, чтобы он рассказал о том, что значит здоровая еда школьника, с какими проблемами может столкнуться ребенок в дальнейшем, если не будет правильно питаться с детства. Возможно, такая лекция приведет к тому, что многие мамы и папы пересмотрят взгляды на рацион своих детей и решительно потребуют кормить их в соответствии с правилами здорового питания.

В крайнем случае вместе вы сможете добиться того, чтобы школу обслуживал какой-нибудь другой пищевой комбинат, и заранее обговорить с ним ежедневное меню для детей. Именно так поступили родители в школе, где учились мои дети.

- Но что же делать, если питание в школьной столовой оставляет желать лучшего, а большинство родителей не хочет никаких новшеств?

- В этом случае родителям ничего другого не остается, кроме как обеспечивать своему ребенку индивидуальное питание: давайте ему в школу правильные перекусы или научите его выбирать в школьном буфете то, что полезно.

Если вы выберете первый вариант, то имейте в виду: на обед в школьную столовую ваш ребенок все равно должен ходить, поскольку едва ли он сможет носить с собой и суп, и второе и разогревать их в школе. Горячие блюда, пусть и не вполне подходящие, непременно должны присутствовать в обеденном меню школьника.

Второй вариант менее надежен. Дело в том, что примерно до 14-15 лет ребенок просто не понимает, с какой стати должен отказывать себе в удовольствии сегодня ради мифического завтра. Поэтому хорошо, если вы сможете организовать беседу диетолога не только с родителями, но и с детьми в классах. На таком занятии врач мог бы объяснить ученикам, каких блюд и продуктов нужно избегать, чтобы сохранить здоровье, а что нужно обязательно есть каждый день.

О школьных буфетах разговор отдельный. Как правило, в них продаются сладкая газировка, пакетированные соки (источник дополнительного сахара), конфеты и шоколадки, чипсы и сладкие йогурты, пиццы (булка с жирной дешевой колбасой, кетчупом, майонезом и сыром), сдобные булки и пирожные, сосиски в тесте, бутерброды с той же жирной дешевой полукопченой колбасой в сочетании со сливочным маслом. Все это продается в буфете школы, в которой учится мой сын-шестиклассник. Вы нашли среди этих продуктов что-нибудь полезное? Я - нет.

Возможно, после обсуждения данной проблемы с родителями на собрании и администрацией школы вам удастся наладить продажу в школьном буфете полезной еды для перекусов, такой как фрукты, творог (без сахара и добавок), кисломолочные продукты, цельнозерновые булочки с отрубями, цельнозерновые хлебцы и сухарики, подсушенные овощи и фрукты вместо чипсов, подсушенные несоленые орехи, правильные бутерброды (из цельнозернового хлеба, без майонеза и жирных спредов, с овощами и зеленью, сыром и творогом, курицей и отварным мясом).

- Ирина Викторовна, что лучше заказывать в кафе и ресторанах?

- Если вы собираетесь побаловать ребенка и сходить с ним куда-нибудь поесть, то в этом случае нельзя забывать о правилах здорового питания. Всегда выбирайте хороший ресторан или кафе, где можно нормально пообедать, а не просто выпить чашечку кофе с чем-то сладким. Пусть это будут рестораны, где вам смогут предложить несколько вариантов супов (в том числе и овощных), где мясо и рыбу готовят на гриле, на пару или запекают, где большой ассортимент блюд из овощей и зелени и есть фруктово-ягодные салаты и десерты.

Старайтесь не ходить с ребенком в заведения фастфуда. Кстати, само понятие «фастфуд» для врачей означает не быстрое обслуживание, а пищу, которая максимально быстро и легко усваивается, быстро повышает сахар в крови и приводит к накоплению лишних килограммов.

Если вы хотите полакомиться какими-нибудь национальными блюдами, сходите, например, в грузинский ресторан, где большой ассортимент нежирного мяса, рыбы, овощей и зелени, или в рыбный ресторан со средиземноморской кухней (но избегайте таких блюд итальянской кухни, как пицца и макароны под сытным жирным соусом!). Способствующие набору веса блюда, как правило, подают в ресторанах американской, корейской, китайской, узбекской, украинской кухни.

Всегда очень тщательно изучайте меню и заказывайте наиболее полезные для вас и вашего ребенка блюда. Если ребенок еще маленький, не стоит позволять ему делать выбор самостоятельно - так он быстрее привыкнет к тому, что именно следует заказывать в том или ином ресторане, и в дальнейшем ему не придется раздумывать и сомневаться.

А если ребенок достаточно большой и хочет сам сделать заказ, то просто расскажите, почему для себя вы выбираете именно эти блюда, а не другие; помогите ему в выборе, но не давите, а советуйте и объясняйте. Возможно, с первого раза у вас не получится убедить ребенка в необходимости заказать более полезную еду. Но рано или поздно объяснения обязательно подействуют, и ваш сын или дочка последует вашим рекомендациям. Главное, чтобы вы сами делали правильный выбор - тогда и ребенок постепенно научится этому на вашем примере.

- Ирина Викторовна, как вести себя в гостях, если родителей пригласили с детьми?

- Обычно в гости приглашают по каким-то торжественным поводам, таким как дни рождения, Новый год, Восьмое марта и др. Пусть ребенок сполна отпразднует это событие со всеми за праздничным столом - не заставляйте его строго соблюдать принципы рационального питания в гостях, позвольте ему какие-то лакомства (пирожки, пирожные, конфеты). Иначе вы испортите настроение и ему, и себе, и окружающим.

Но есть несколько моментов, на которые вы можете повлиять. Представим себе, что ваш ребенок идет на день рождения к сыну или дочери вашей подруги. В этом случае вы наверняка можете заранее обсудить с ней, что будет на праздничном столе, возможно, вместе скорректировать меню так, чтобы оно включало побольше фруктов и полезных десертов.

И почему бы не помочь хозяйке дома организовать для детей какие-нибудь подвижные игры или танцы? Раньше родители не нанимали аниматоров, самостоятельно справляясь с ролью домашних массовиков-затейников: придумывали для своих детей и их гостей разные подвижные игры, в том числе и на улице, с веселыми конкурсами и забавными призами.

Но если ваш ребенок идет на день рождения к своему другу без вас и к тому же вы не знакомы с родителями именинника, то следует поговорить с дочкой или сыном о том, как правильно себя вести за столом. Объясните, что не надо набрасываться на конфеты, съедать несколько кусков торта или пиццы. И не отпускайте ребенка в гости голодным - незадолго до ухода покормите его нормальным обедом. Таким образом, много вредных сладостей в него просто «не влезет».

Конечно, самый оптимальный вариант, особенно, если ребенок еще мал, - это совместный поход в гости. В этом случае старайтесь ненавязчиво контролировать, что и сколько съедает ваше чадо. По возможности наполняйте его тарелку полезными кушаньями.

Обязательно отреагируйте, если увидите, что ребенок не забыл ваших советов и постарался ограничивать себя в употреблении вредных вкусностей. Похвалите его после праздника, поддержите, скажите, что гордитесь им и что он большой молодец. Не всякий взрослый способен контролировать себя за праздничным столом, а детям это дается во много раз сложней.

Кстати
- Ирина Викторовна, какие симптомы переедания бывают?

- Самое главное, необходимо выяснить признаки этого расстройства, чтобы своевременно принять меры и не довести ситуацию до ожирения.

Я назову основные симптомы переедания:
- Увеличение массы тела или постоянные колебания веса.
- Нарушение сна. После переедания организму сложно заснуть, ведь пищеварительные процессы продолжаются.
- Сбой в работе желудочно-кишечного тракта, чувство дискомфорта (повышенное газообразование и вздутие живота).
- Поглощение еды в любое время даже при отсутствии чувства голода.
- Употребление большего объема пищи при сохранении прежнего распорядка дня и образа жизни.
- Бесконтрольный прием еды, например, при просмотре телевизора или за чтением. Отвлекающие факторы не только мешают насладиться ароматом и вкусом пищи, но и затрудняют определение момента насыщения.
- Депрессия, возникающая вследствие вышеперечисленных симптомов переедания.
- Также диетологи выделяют такие психологические проявления обжорства, как стремление есть в одиночестве, внутреннее чувство вины и нелюбовь к самому себе.

На заметку
Последствия переедания
- Опасность переедания настолько серьезна, что все врачи настаивают: вставать из-за стола следует с легким чувством голода. В противном случае нарушения обмена веществ не заставят себя ждать, что скажется на работе всех внутренних органов.

Первыми последствия переедания бьют по сердцу. Вес человека растет, а с ним увеличиваются все органы, поэтому сердцу приходится насыщать кровью большее пространство. Сердечные сокращения усиливаются, а мышечные стенки человеческого «мотора» утолщаются. Как следствие возникает гипертония и проблемы с давлением.

Второй орган, страдающий после переедания - это печень. Когда в ней превышено количество необходимых жиров, она становится их непосредственным источником. Практически все клетки организма оказываются заполненными жиром. Это серьезно бьет не только по печени и сердцу, но и по кишечнику - страдает весь кишечный тракт. Учащаются случаи таких заболеваний, как холецистит, гастрит, колит и хронический панкреатит.

Еще одно последствие переедания - это нарушение гормонального цикла из-за дефицита тироксина.

Также стоит отметить, что лишний вес является дополнительной нагрузкой на позвоночник и суставы, которые изнашиваются раньше времени.

Обратите внимание, что основной причиной переедания у детей является желание родителей получше накормить чадо. Наверняка за каждым кормлением вам приходится уговаривать малыша съесть еще пару ложечек. Это приводит к тому, что желудок растягивается и вмещает больше пищи, чем необходимо организму. Следствием систематического переедания является лишний вес. Чтобы не допустить этого, советую родителям пересмотреть меню и режим питания.
Made on
Tilda